Kahve ve Çay ; biri diğerinden daha mı sağlıklı ?

No comments

Kahve ve çay dünyanın en popüler içeceklerinin arasında yer almasın yanında siyah çay , en çok rağbet gören popülerliğiyle birinciliği ele alıp dünyada çay tüketim ve üretiminin %80’nini elinde tutuyor...[1]

Kafein içeriği

Kafein dünyada en çok tüketilip araştırılan uyarıcı olmakla biliniyor [2] [3]

Şu anda aralarında kahve ve çay gibi bilinen içeceklerin yer aldığı içecekler listesinde insanlar için hem yararlı hem de zararı olduğu bilinen etkilerin yer aldığı biliniyor.

Kafein içeriği demleme süresi , sunum boyutu ya da hazırlanma metoduna göre değişse de bir kahve ayne şekilde demlenip sunulan bir çaya göre 2 kat daha fazla kafein içerir.

İnsanlar için olması gereken kahve tüketimi günlük 400 mg sayılıyor .240 (ml) lik bir kupada demlenmiş bir kahvedeki kafein oranı 95 mg’ye ulaşırken; aynı ebatlara hazırlanmış bir çaydaki kafein miktarı 47 mg civarında seyrediyor. [4]

Bilim adamları kafeinin pozitif etkilerini araştırırlarken öncelikli olarak kahveye odaklamış olsalar da her iki içecek türünün de – bu maddeyi ( kafeini ) farklı oranlarda bünyelerinde bulundurmuş olsalar da- kendisine has faydalı özellikleri mevcut.

Kafein alımı belirli kronik rahatsızlıkların riskini azaltır ve atletik performası , modunuzu ve zihinsel zindeliğinizi arttırır. [5][6]

Kafein merkezi sinir sistemi için güçlü bir uyarıcı olarak çalışır ki bu nedenle sporda performans arttırıcı madde olarak görülür.[7][8]

Diğer çalışmalar kafeinin insulin duyarlılığını arttırarak tip 2 diyabet riskini düşürebildiğini gösteriyor .[9]

190.00’den fazla insanda yapılan 9 farklı çalışma sonucunda ise düzenli kahve tüketimi diyabet 2 riskini azaltıyor. [10] , [11]

Dahası ılımlı derecede kahve tüketiminin demans , alzheimer , metabolik sendrom ve alkolsüz karaciğer yağlanmasınına iyi etkilerinin olduğu tesbit edildi. [12] [13][14][15]

Kafein bazı kronik rahatsızlıklara karşı koruyucu etkileri tesbit edilen güçlü bir uyarıcı .Bir bardak kahvede bulunan kafein bir bardak çayda sunulandan daha fazla olsa da ikisinin de benzer faydaları olduğu kesin..

Antioksidan açısından zengin…

Antioksidanlar sizi serbest radikal hasarlarından korur ki bu bazı kronik hastalıkların gelişimini önlemeye yardımda bulunur.

Hem Kahve hem de çay antioksidanlarla doludur , öncelikli olarak polifenol ki bu bitkiye karakteristik lezzetini hem de sağlığı geliştiren niteliğine katkı sağlar.

Çay ve kahvede bir çok polifenol grubu mevcuttur.

Theaflavinler , thearubiginler , kateşinler öncelikli olarak çayda bulunsa da , flavonoidler ve klorojenik asitler ise kahvede bulunurlar.

Son zamanlarda yapılan bir tüp testi çalışması , theaflavin ve thearubiginler kolon ve akciğer kanseri hücrelerini engelleyip sonunda onlarını öldürdüğünü saptadı.

Lösemi hücrelerindeki çalışmalar da benzer şekilde sonuçlandı . Daha fazla araştırmanın gerekli olduğunu belirterek , siyah çayda kanserden koruyucu içerikler olduğunu gösterdi [16]

Diğer bir taraftan kahvenin anti kanser özelliklerini araştıran deney tüpü çalışması kahvenin cga içeriğinin kanser hücresi gelişiminin güçlü bir önleyicisi olarak hareket edip , mide ve karaciğer kanserine karşı koruma yaptığını tesbit etti . [16],[17]

Hem kahve hem de çay kanser ve kalp rahatsızlıklarından koruyan kuvvetli antioksidan olan farklı türlerde polifenol içerir.

Enerji seviyenizi arttırabilir…

Hem kahve hem de çay sizde enerji artışı sağlayabilir. -Ama farklı şekillerde-

Kahvenin enerji arttıran etkisi

Kahvedeki kafein enerji seviyenizi arttırabilir.

Kahve zindeliği arttırır ve dopamin seviyesini yükseltip adenozini bloke ederek uyuşukluğu önler.

Dopamin kahvenin gerginlilik etkisinden sorumlu olan kimyasal bir habercidir/taşıyıcıdır ; çünkü kalp atışınızı arttırır. Kahvenin bağımlılık yapan özelliğine katkıda bulunan beynin ödül sistemini de etkiler.

Diğer bir taraftan adenozin uykuyu arttıran bir etkiye sahiptir. Böylece bunu bloke ederek sizin bitkinlik/yorgunluk hissinizi azaltır.

Dahası kahvenin enerji seviyenizdeki etkisi neredeyse anında meydana gelir…

Alınıp mideye indiğinden 45 dakika sonrasında vücudumuz kafeinin %99’unu absorbe eder. Ama kanda yoğun bir şekilde zirve yaptığı süre ise alındıktan 15 dakika sonrasıdır. [18]

İnsanların acil bir enerji takviyesine ihtiyaçları olduğunu hissettiklerinde kahveyi seçmeleri bu nedenledir.

Bir Cevap Yazın